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天然食品着色剂新产品研制与开发

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
新产品叶绿素锌的研制成功，不仅为绿色天然着色剂家族增添了一个新的品种，更重要的是它不受pH限制，不受水质影响，耐光耐热，突破了传统产品只能在pH9-10.5的偏碱性条件下才能应用的限制，解决了食品工业多少年来偏酸性食品缺少绿色天然色素的历史，具有着色、补锌双重作用。由于该产品的优良特性，使其广泛用于食品工业着色。因此叶绿素锌具有广阔的市场空间和蕴藏着巨大的社会经济效益。
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